Ail
L'ail, ail commun ou ail cultivé (Allium sativum) est une espèce
de plante potagère vivace monocotylédone dont les bulbes,
à l'odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment.
En cuisine
On peut le consommer cru dans une salade ou simplement en frotter
un plat en terre, pour réaliser un gratin dauphinois par exemple.
Il est parfait dans les marinades et relève une préparation un peu fade.
Piqué dans une viande, un gigot par exemple, ou un simple rôti,
il l'aromatisera délicieusement.
Le délicat ail « en chemise », c'est-à-dire non pelé, permet de ne pas avoir d'odeur sur les doigts et de parfumer en douceur votre plat, notamment les soupes et bouillons.
L'ail selon ma grand-mère
L'ail est le petit plus indispensable à la préparation de nombreux plats.
Il s'accorde à une grande variété de mets et qu'il se retrouve même là
où on ne l'attend pas.