FÉROCE D'AVOCAT
Pour 8 prersonnes
Préparation : 25 minutes
500 g de morue
300 g de farine de manioc
4 avocats
5 pieds de cive
2 oignons
2 piments végétariens
1 piment fort
6 gousses d'ail
2 citrons
1 brin de thym
1/4 de botte de persil
Huile pour la cuisson
Sel et poivre
Réaliser une chiquetaille de morue. Mettez la farine de manioc
à gonfler dans un peu d'eau froide.
Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur,
récupérez la chair et réduisez-la en purée avec une fourchette. Réservez les coquilles. Dans un grand saladier, assemblez la purée d'avocat, la chiquetaille de morue et la farine de manioc. Mélangez.
Salez, poivrez, vérifiez l'assaisonnement. Ajoutez les cives,
les oignons épluchés, les piments, l'ail haché, le jus des citrons,
le thym, le persil et un peu d'huile si nécessaire.
Remplissez les coquilles d'avocat de farce. Réservez au frais.
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