CHIQUETAILLE DE MORUE
Pour 8 prersonnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
1 kg de morue dessalée
2 oignons
4 pieds de cive
1 brin de persil
1 piment végétarien
1 piment fort
6 gousses d'ail
1 brin de thym
4 citrons
5 cuil. à soupe d'huile
Sel et poivre
Faites griller la morue sur un gril à poser sur le feu ou les plaques électriques pendant quelques minutes pour la colorer légèrement.
Mettez-la à tremper dans de l'eau pendant 15 min pour la dessaler puis émiettez-la. Dans un saladier, assemblez la morue émiettée,
les oignons et les pieds de cive ciselés, le persil, les piments
et les gousses d'ail hachés puis le thym. Mélangez le tout.
Ajoutez le jus des citrons, du poivre et de l'huile.
Laissez mariner quelques minutes.
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