CHIQUETAILLE DE MORUE
Pour 8 prersonnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
1 kg de morue dessalée
2 oignons
4 pieds de cive
1 brin de persil
1 piment végétarien
1 piment fort
6 gousses d'ail
1 brin de thym
4 citrons
5 cuil. à soupe d'huile
Sel et poivre
Faites griller la morue sur un gril à poser sur le feu ou les plaques électriques pendant quelques minutes pour la colorer légèrement.
Mettez-la à tremper dans de l'eau pendant 15 min pour la dessaler puis émiettez-la. Dans un saladier, assemblez la morue émiettée,
les oignons et les pieds de cive ciselés, le persil, les piments
et les gousses d'ail hachés puis le thym. Mélangez le tout.
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Ajoutez le jus des citrons, du poivre et de l'huile.
Laissez mariner quelques minutes.
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