Mamie Rose

Faites tremper le pain. Pressez-le puis passez-le au moulin

à légumes ou au mixeur. Lavez et découpez le au-dessus

des tomates. Enlevez la chair, concassez-la et réservez

les tomates évidées.

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Dans une cocotte, faites cuire la chair à saucisse ou la viande hachée avec un peu d'huile bien chaude. Ajoutez l'oignon et les cives ciselés puis faites cuire environ 4 min. Ajoutez la chair des tomates, le piment végétarien, les brins de persil et de thym

ainsi que les gousses d'ail hachées.

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Liez la farce avec la purée de pain, salez, poivrez et ajoutez le piment haché. Laissez cuire à nouveau 10 à 15 min. 

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Remplissez les tomates de farce et terminez la cuisson au four chaud à 180°C (th. 6) pendant une bonne vingtaine de minutes.