TARTE À LA MORUE
Pour 4 prersonnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
1 oignon blanc
3 oignons pays
1 gousses d'ail
Quelques brins de persil
Quelques brins de thym
30 g de beurre
2 c. à s. de farine
1/4 l de lait
400 g de morue dessalée cuite
1 pointe de cannelle en poudre
1 pointe de muscade en poudre
500 g de pâte brisée
60 g de fromage râpé
Sel et poivre
Lavez, épluchez et taillez finement les oignons, l'ail, le persil
et le thym. Réservez au frais.
Confectionnez une béchamel en faisant fondre le beurre à feu doux.
Incorporez la farine, desséchez et mouillez avec le lait.
Laissez réduire, salez et poivrez.
Émiettez finement la morue et incorporez-la à la béchamel.
Ajoutez la cannelle et la muscade ainsi que la garniture aromatique.
Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Étalez la pâte, foncez le moule et piquez le fond de tarte avec
une fourchette. Garnissez avec la sauce à la morue. Saupoudrez
de fromage râpé et enfournez pour 30 min. Démoulez, dressez sur
un plat et servez chaud.
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