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SORBET MANGUE
Pour 8 prersonnes
Préparation : 50 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 30 minutes
500 g de mangues jaunes
800 g de mangues vertes
500 g de sucre
1 gousse de vanille
1/2 bâton de cannelle
Pelez et dénoyautez les mangues. Réalisez un sirop en faisant bouillir un instant le sucre, 5 dl d'eau, la gousse de vanille et la cannelle.
Au terme de la cuisson laissez refroidir. Mixez la chair des mangues, ajoutez le sirop froid et mélangez bien. Réservez au frais pendant 20
à 30 min. Turbinez ou tournez à la sorbetière.
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