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SORBET CITRON VERT & THYM

Pour 4 prersonnes

Préparation : 2 heures

Cuisson : 10 minutes

125 g de sucre cristallisé

25 g de thym

450 ml d'eau

2 citrons

Mélangez le sucre, l'eau et l'écorce de citron dans une casserole épaisse et remuez jusqu'à dissolution du sucre.

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Amenez à ébullition et laissez bouillir doucement pendant 5 minutes. Enlevez la casserole du feu et trempez-la rapidement dans de l'eau froide pour arrêter l'ébullition. Ajoutez les feuilles du thym au sirop obtenu et laissez refroidir complètement.

 

Quand le mélange est totalement refroidi, filtrez dans un tamis

et ajoutez le jus des citrons. Versez en sorbetière.

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