Salade de christophines

Pour 4 prersonnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

1 kg de christophines

1 citron

2 gousses d'ail

Huile

Persil

Sel et poivre

Lavez, épluchez et coupez les christophines en cubes réguliers.

Faites-les cuire pendant 15 min à l'eau bouillante ou à la vapeur.

Réalisez une vinaigrette en mélangeant du sel, du poivre, le jus

du citron, l'ail et de l'huile. Égouttez et rafraîchissez les christophines.

Mélangez-les à la vinaigrette et parsemez de persil haché.

Dressez dans un légumier et servez cette salade tiède ou froide.

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Kay