ROUGAIL DE TOMATES
Pour 6 prersonnes
Préparation : 20 minutes
Huile
Sel
1 morceau de gingembre frais
6 piments antillais
5 belles cives
3 tomates pas trop mûres
Coupez les piments et retirez les graines, retirez le pedoncule
des tomates, epluchez les cives. Lavez vos légumes et séchez-les.
Epluchez le gingembre au couteau économique, coupez tous les légumes en morceaux. Les mettre au fur et a mesure dans le mixer sur les lames en action.
Réduire en pulpe. Ajouter du sel et une cuillére a soupe d'huile.
Raper un peu de combava dans la préparation.
Mettre en pot et ajouter sur le dessus une pellicule d'huile pour
la conservation. Garder au frais ( pas plus de 8 jours) et servir
sur tout ce que vous avez envie de relever.
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