RIZ AU LAIT
Pour 4 prersonnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
250 g de riz
3/4 l de lait
150 g de sucre roux
1 zeste de citron vert
1 bâton de cannelle
1 pointe de muscade
1 c. à c. d'essence vanille
5 cl de rhum vieux
1 jaune d'oeuf
Lavez le riz à l'eau claire et égouttez-le. Portez à ébullition le lait,
le sucre roux, le zeste de citron, la cannelle et la muscade.
Incorporez le riz.
Laissez cuire pendant 20 min à feu doux. Mélangez de temps
en temps. Ajoutez l'essence de vanille lorsque le riz est cuit, puis
le rhum et le jaune d'oeuf. Versez le riz immédiatement dans les bols
et servez chaud ou glacé.
Le riz au lait était donné comme plat unique aux enfants ou au dessert à l'ensemble de la famille.
Vous pouvez ajouter des pruneaux ou des raisins secs. Si vous utilisez du lait de vache frais ou du lait entier, votre riz au lait sera encore meilleur.
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