PUNCH COCO
Pour 5 litre de punch
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
500 ml de rhum blanc
800 ml de lait de coco
400 ml de lait concentré sucré
100 g de sucre de canne
1 c. à c. de gingembre
1 c. à c. de cannelle
2 gousses de vanille
1 pincèe de muscade
Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen le lait concentré,
le lait de coco, le sucre de canne en poudre et les 2 gousses
de vanille ouverte en deux (pour que les grains de vanille
se libèrent dans le mélange).
Mélangez le tout avec une cuillère en bois.
Quand le mélange est devenue homogène, rajouter les épices
(tamisés, à l'aide d'une petite passoire) pour éliminer les éventuels grumeaux.
Enlevez du feu, et laissez refroidir le mélange obtenue, en remuant
de temps en temps pour vérifier qu'il n'y à pas grumeaux avec
les épices.
Quand le mélange est froid, rajoutez le demi litre de rhum.
Mélangez bien le tout et mettez en bouteille (de verre de préférence).
Récupérez les gousses de vanille du mélange pour les mettre dans les bouteilles avec le punch coco .
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