PAIN AU BEURRE & CHOCOLAT
Pour 8 prersonnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 40 minutes
Repos : 30 minutes
Pour le pain au beurre
1 kg de farine
3 c. à s. de levure boulangère
1,5 c. à s. de sel fin
1 c. à s. de sucre roux
3 oeufs
300 g de beurre doux
1/4 l de lait
1 c. d'essence de vanille
1 jaune d'oeuf
Pour le chocolat
1 l de lait
1 bâton de cannelle
1 pointe de muscade
1 c. à s. d'essence vanille
6 à 8 c. à s. de chocolat amère
1 boîte de lat concentré sucré
2 c. à s. de fécule de p. de terre
4 c. à s. de beurre de cacahuètes
2 c. à s. d'amande amère
1 verre de lait de coco
Préparez le pain au beurre
Dans un saladier, mettez la farine, la levure de boulanger, le sel
et le sucre. Mélangez bien. Ajoutez les oeufs entiers, le beurre,
le lait et l'essence de vanille. Pétrissez bien afin d'obtenir une pâte homogène. Réservez au frais pendant 30 min.
Formez le pain au beurre selon votre imagination sur une plaque chemisée avec du papier sulfurisé. Dorez au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Mettez à cuire à four moyen (180°C, th. 6) pendant
30 à 40 min.
Préparez le chocolat
Portez le lait à ébullition avec la cannelle, la muscade et la vanille. D'autre part, délayez le chocolat dans le lait concentré sucré. Mélangez et incorporez au lait épicé.
Laissez frémir le lait épicé pendant 5 min à feu doux sans laisser déborder. Ajoutez la fécule de pomme de terre délayée au préalable dans un peu de chocolat refroidi. Laissez frémir 5 min.
Ajoutez le beurre de cacahuètes, l'amande amère et le lait de coco.
Dressez le pain au beurre coupé en tranches sur un plat et servez-le avec le chocolat dans des bols.
Le pain au beurre est servi avec le chocolat à l'occasion des communions. Une table est dressée
et le communiant mange avec sa famille et ses amis le traditonnel pain au beurre.
Maintenant il est aussi servi au petit matin lors des soirées dansantes (Zouk).
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