NOUGAT « PISTACHE »
Pour 8 prersonnes
Préparation : 5 minutes
Repos : Quelques heures
450 g de sucre de canne
1 pointe de cannelle
1 pointe de muscade
1 c. à s. de vinaigre de canne
600 g de cacahuètes grillées
non salées
Huile
Dans une marmite, portez à ébullition le sucre, 10 cl d'eau
et les épices. Dès que le caramel est blond, ajoutez le vinaigre. Laissez frémir et ajoutez les cacahuètes. Mélangez bien.
Étalez l'appareil à nougat brûlant sur la plaque huilée avec le rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de1,5 cm. Découpez de gros cubes dans le bloc avant qu'il ne durcisse complètement. Laissez refroidir.
Dressez sur un plat ou conservez dans un endroit frais et sec avant dégustation.
Comme toutes les confiseries, le nougat est très apprécié des enfants sutout quand il est préparé par leurs grands-mères.
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