GRATIN DE PAPAYES
Pour 8 prersonnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
2 kg de papayes
2 oignons
3 pieds de cive
70 g de farine
1 l de lait
Quelques brins de persil
3 gousses d'ail
25 cl de crème liquide
70 g de gruyère râpé
60 g de chapelure
70 g de beurre
Sel et poivre
Épluchez et coupez la papaye. Faites-la cuire dans de l'eau ou
à la vapeur pendant 25 min environ. Égouttez-la dans une passoire.
Dans une cocotte, faites cuire les oignons et les cives ciselés
dans le beurre pendant 4 minutes en remuant. Ajoutez la farine, mélangez bien puis versez le lait et portez à ébullition.
Ajoutez ensuite la papaye, le persil et les gousses d'ail hachés.
Salez, poivrez et laissez cuire à feux doux 5 à 6 min.
En fin de cuisson incorporez la crème.
Versez la préparation dans un plat à gratin, parsemez de gruyère râpé et de chapelure puis enfournez pour 15 min de cuisson supplémentaires.
Servez chaud !
Télécharger votre recette pour l'avoir toujours à portée de main