Gratin d'igname

Pour 8 prersonnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

2,5 kg d'igname

1 l de lait

80 g de beurre

25 cl de crème liquide

80 g de gruyère râpé

Sel et poivre

Épluchez, lavez et coupez l'igname en morceaux. Faites-le cuire

à l'eau ou à la vapeur. Au terme de la cuisson, mixez ou passez l'igname au moulin à légumes pour obtenir une purée.

Ajoutez le lait, le beurre et la crème liquide. Mélangez bien avec

une spatule en bois. Salez, poivrez. Préchauffez le four à 210°C (th.7)

Terminez la cuisson à feux doux et vérifiez l'assaisonnement.

Dressez la purée dans un plat, parsemez-la de gruyère et faites gratiner au four.

Servez chaud !

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Kay