GRATIN DE FRUIT À PAIN
Pour 8 prersonnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
2 kg de fruit à pain
250 g de pommes de terre
1 l de lait
3 gousses d'ail
1 pincée de muscade
3 brins de persil
50 g de beurre
20 cl de crème fraîche
80 g de gruyère râpé
Sel et poivre
Épluchez le fruit à pain et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux puis faites-les cuire dans une marmite d'eau bouillante légèrement salée pendant 30 min, au moins. Passez le tout au moulin à légumes. Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
D'autre part, portez le lait et les gousses d'ail hachées à ébullition.
Ajoutez la purée de fruit à pain et de pommes de terre, la pincée
de muscade, le persil haché, le beurre et la crème.
Mélangez bien, salez et poivrez.
Versez la purée obtenue dans un plat, saupoudrez de gruyère râpé, puis faites gratiner au four pendant 20 à 25 min, environ.
Servez immédiatemment.
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