FRITES D'IGNAME
Pour 2 portions de frites
Préparation : 40 minutes
Cuisson : Quelques minutes
1,4 l d'eau
14 g de sel
1 igname
4 c. à s. d'huile
2 pincées de curcuma
Mettez à bouillir l'eau.
Préchauffez le four à 230°C et mettez la plaque sur laquelle
vous ferez cuire les frites.
Lavez et épluchez l'igname. Coupez-le en frites épaisses
de 1 cm de largeur et 0,5 cm d'épaisseur. Passez-les sous l'eau claire afin de débarasser les morceaux de leur glue.
Salez l'eau portée à ébullition et versez-y les frites d'ignames.
Blanchissez l'igname pendant 6 minutes.
Pendant ce temps, mettez l'huile à chauffer dans la poêle et mettez-y la gousse d'ail écrasée afin de parfumer l'huile.
Égouttez l'igname et versez le dans la poêle afin de l'enrober d'huile pendant 2 minutes. Versez les frites enrobées d'huile sur la plaque
de four chaude et enfournez pour 25 min de cuisson.
Sortez les frites du four, saupoudrez-les de sel et de curcuma.
Mélangez-les afin de bien les enrober.
Servez les sans attendre.
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