FLAN AU COCO
Pour 8 prersonnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 4 heures
Réfrigération : Plusieurs heures
150 g de sucre
40 cl de lait de coco
400 g de lait concentré sucré
80 cl de lait entier
4 oeufs
Extrait d'essence de vanille
Essence d'amande amère
Confectionnez un caramel bien coloré avec tout le sucre et versez-le bouillant dans un moule à flan. Penchez le moule pour le recouvrir entièrement. Préchauffez le four à 170°C (th. 5-6).
Dans un saladier, assemblez le lait de coco, le lait concentré sucré, le lait entier et les oeufs puis mélangez le tout. Ajoutez l'extrait
de vanille et les gouttes d'essence d'amande amère.
Versez cet appareil dans le moule. Faites cuire au bain-marie pendant 40 min environ. Sortez le moule du bian-marie, laissez refroidir le flan puis placez-le dans le réfrigérateur plusieurs heures.
Démoulez-le et servez à la cuillère.
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