DOUCELETTES
Pour 8 prersonnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 4 heures 30
1 l de lait de coco
30 cl de lait concentré sucré
700 g de sucre semoule
1 c. à s. de sucre vanillé
1 pointe de cannelle
1 pointe de muscade
1 trait de fleur d'oranger
Huile
Portez le lait de coco à ébullition, puis incorporez le lait concentré sucré et le sucre. Mélangez.
Ajoutez le sucre vanillé, les épices et la fleur d'oranger. Laissez frémir à feu doux sans cesser de mélanger pour que l'appareil n'adhère pas à la marmite et ne risque pas de brûler par le fond.
Lorsque l'appareil atteint une couleur ambrée, étalez-le sur une plaque à pâtisserie huilée. Laissez durcir 15 à 20 min.
Coupez la pâte obtenue en cubes réguliers pendant qu'elle est encore moelleuse. Laissez sécher sans les décoller de la plaque pendant au moins 4 heures.
Dressez sur un plat ou conservez avant dégustation.
Confiserie préparée par les grands-mères tout spécialement en période de vacances scolaires quand
les petits-enfants regagnaient la campagne ou la plage. Mais attention, il ne faut pas en abuser car
elles sont très riches en sucre, donc en calories.
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