CREVETTES CURRY CARDAMOME & LAIT DE COCO
Pour 8 prersonnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
500 g de crevettes
23 ml de jus de citron
3 d'huile
1/2 oignon finement haché
1/2 cuillère de curry moulu
1 bâton de cannelle
4 clous de girofle
7 gousse de cardamome
5 feuilles de laurier
1 morceau de gingembre
3 gousses d'ail hachées
1 cuillère de piment en poudre
150 ml de lait de coco
Décortiquez les crevettes en conservant les queues puis les mettre dans un saladier. Ajoutez le jus de citron, remuez et laissez reposer
5 minutes. Rincez les crevettes à l'eau courante et les sécher
à l'aide de papier absorbant.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à fond épais et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ajoutez le curcuma,
la cannelle, les clous de girofle, la cardamome, les feuilles de laurier, le gingembre et l'ail, et faites revenir 1 minute. Ajoutez le piment
en poudre et le lait de coco. Salez.
Portez à ébullition à feu doux, puis réduire le feu et laisser mijoter
2 minutes. Ajoutez les crevettes et portez à nouveau à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que
les crevettes soient bien cuites.
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