COLOMBO DE POULET
Pour 8 prersonnes
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 1 heure
2 kg de poulet
250 g de pommes de terre
8 gousses d'ail
4 pieds de cive
1 c. à c. de cumin
200g de massalé
4 jus de citron
Huile
Sel et poivre
Salez et poivrez les morceaux de poulet. Épluchez et coupez
les pommes de terre en quartiers. Faites blondir l'ail et les cives
hachés, ainsi que le cumin dans l'huile. Ajoutez les morceaux
de poulet et faites-les revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez le massalé et les quartiers de pommes de terre.
Mélangez bien. Couvrez d'eau froide, juste à hauteur,
portez à ébullition et laissez cuire pendant 1 heure.
Vérifiez l'assaisonnement.
Terminez la sauce en ajoutant les jus de citron.
Servez chaud, accompagné de riz blanc.
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