Mamie Rose

2 kg de chadek

750 g de sucre

500 g de sucre cristallisé

Épluchez le chadek. Découpez-le en tranches assez épaisses

et enlevez les pépins. Placez les tranches épépinées dans un saladier puis faites-les tremper dans de l'eau, pendant environ 2 h.

Pochez les tranches 5 min dans une eau frémissante puis égouttez-les.

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Préparez un sirop avec le sucre et 50 cl d'eau : mélangez ces deux ingrédients dans une casserole puis portez à ébullition. Ajoutez les tranches de chadek puis laissez cuire environ 15 min à feu doux.

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Sortez la casserole du feu et égouttez les tranches de chadek.

Posez-les ensuite sur une grille, saupoudrez-les de sucre cristallisé

et faites-les sécher au soleil pendant un ou deux jours environ.