BEIGNETS MARDI GRAS
Pour 4 prersonnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes
25 cl d'eau
125 g de farine tamisée
75 g de beurre
cannelle, muscade
4 ou 5 œufs (selon grosseur)
2 à 3 cuillères à soupe de sucre
1 zeste de citron vert
bain de friture
sucre glace
Mettez dans une casserole l'eau,le beurre,la cannelle, la muscade
et le zeste de citron vert.
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Lorsque le mélange commence à bouillir, jetez-y la farine (d'un coup) et mélangez. Continuez à mélanger hors du feu. Ne vous inquiétez pas si le mélange n'est pas lisse. Laissez refroidir. Ajoutez les œufs un à un avec une fourchette. Laissez reposer quelques minutes.
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Avec deux petites cuillères, formez des petites boules de pâtes
que vous mettrez dans le bain de friture chaud.
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Lorsque les beignets sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace.
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