BEIGNETS MARDI GRAS
Pour 4 prersonnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes
25 cl d'eau
125 g de farine tamisée
75 g de beurre
cannelle, muscade
4 ou 5 œufs (selon grosseur)
2 à 3 cuillères à soupe de sucre
1 zeste de citron vert
bain de friture
sucre glace
Mettez dans une casserole l'eau,le beurre,la cannelle, la muscade
et le zeste de citron vert.
Lorsque le mélange commence à bouillir, jetez-y la farine (d'un coup) et mélangez. Continuez à mélanger hors du feu. Ne vous inquiétez pas si le mélange n'est pas lisse. Laissez refroidir. Ajoutez les œufs un à un avec une fourchette. Laissez reposer quelques minutes.
Avec deux petites cuillères, formez des petites boules de pâtes
que vous mettrez dans le bain de friture chaud.
Lorsque les beignets sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace.
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